ESTABILIZAÇÃO TARTÁRICA DE VINHOS POR ELETRODIÁLISE
A WINEINOVA tanto presta o serviço de Eletrodiálise nas adegas através da sua unidade móvel como instala unidades fixas para serem operadas pelos seus clientes.
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REDUÇÃO DE FENÓIS VOLÁTEIS EM VINHOS
A WINEINOVA reduz a concentração de compostos como o 4-Etilfenol e o 4-Etilguaiacol resultantes da levedura Brettanomyces.
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INVESTIGAÇÃO DA REDUÇÃO DE ACIDEZ VOLÁTIL EM VINHOS
A WINEINOVA tem em curso um projeto de experimentação enológica com autorização do IVV para redução de Ácido Acético e Acetato de Etilo.
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O QUE NOS DISTINGUE
O Know-How
Possuimos um profundo conhecimento de tecnologias de separação, resultante de mais de 10 anos de investigação científica nesta área.
A Qualidade Técnica
O domínio dos fundamentos da engenharia química e do seu impacto ao nivel molecular permite-nos conceber e aplicar as soluções mais adequadas.
A Segurança
As nossas soluções são concebidas para atuar com precisão sobre as substâncias indesejadas, preservando a integridade e qualidade do vinho.
SAIBA MAISUM NOVO PARADIGMA DE ELETRODIÁLISE
A WINEINOVA concebeu e desenvolveu um novo sistema de de Eletrodiálise simples e compacto que torna mais fácil a sua utilização e reduz significativamente o volume de equipamento utilizado, baixando o custo da tecnologia e tornando-a mais acessível a um número crescente de adegas e produtores.
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A ESTABILIZAÇÃO TARTÁRICA COM ELETRODIÁLISE
A Estabilização Tartárica com Eletrodiálise apresenta inúmeras vantagens no que respeita à estabilização tartárica de vinhos:- Remove bitartaratos sem adicionar produtos químicos, tornando os vinhos mais elegantes.
- Preserva e estabiliza a cor.
- Acentua a acidez natural.
- Estabiliza o bitartarato de cálcio.
- Estabiliza vinhos brancos jovens muito instáveis (Tsat >20ºC).
- Rápida e com resultados imediatos.
- Sem perdas de vinho.
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Informação de Contacto
Rua Carlos Mardel, 114, 2ºDt,
1900-126 Lisboa
Portugal
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