TECNOLOGIAS DE MEMBRANAS

VALORIZE E PRESERVE O SEU VINHO!

A WINEINOVA desenvolve processos que melhoram a qualidade e valor do vinho, com base em tecnologias de membranas como a NANOFILTRAÇÃO e a ELETRODIÁLISE, que evitam o uso de aditivos químicos e preservam a sua integridade.

ESTABILIZAÇÃO TARTÁRICA DE VINHOS POR ELETRODIÁLISE

A WINEINOVA tanto presta o serviço de Eletrodiálise nas adegas através da sua unidade móvel como instala unidades fixas para serem operadas pelos seus clientes.

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REDUÇÃO DE FENÓIS VOLÁTEIS EM VINHOS

A WINEINOVA reduz a concentração de compostos como o 4-Etilfenol e o 4-Etilguaiacol resultantes da levedura Brettanomyces.

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INVESTIGAÇÃO DA REDUÇÃO DE ACIDEZ VOLÁTIL EM VINHOS

A WINEINOVA tem em curso um projeto de experimentação enológica com autorização do IVV para redução de Ácido Acético e Acetato de Etilo.

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O QUE NOS DISTINGUE

O Know-How

Possuimos um profundo conhecimento de tecnologias de separação, resultante de mais de 10 anos de investigação científica nesta área.

A Qualidade Técnica

O domínio dos fundamentos da engenharia química e do seu impacto ao nivel molecular permite-nos conceber e aplicar as soluções mais adequadas.

A Segurança

As nossas soluções são concebidas para atuar com precisão sobre as substâncias indesejadas, preservando a integridade e qualidade do vinho.

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UM NOVO PARADIGMA DE ELETRODIÁLISE

A WINEINOVA concebeu e desenvolveu um novo sistema de de Eletrodiálise simples e compacto que torna mais fácil a sua utilização e reduz significativamente o volume de equipamento utilizado, baixando o custo da tecnologia e tornando-a mais acessível a um número crescente de adegas e produtores.

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A ESTABILIZAÇÃO TARTÁRICA COM ELETRODIÁLISE

A Estabilização Tartárica com Eletrodiálise apresenta inúmeras vantagens no que respeita à estabilização tartárica de vinhos:
  • Remove bitartaratos sem adicionar produtos químicos, tornando os vinhos mais elegantes.
  • Preserva e estabiliza a cor.
  • Acentua a acidez natural.
  • Estabiliza o bitartarato de cálcio.
  • Estabiliza vinhos brancos jovens muito instáveis (Tsat >20ºC).
  • Rápida e com resultados imediatos.
  • Sem perdas de vinho.
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Informação de Contacto

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